Cara Membuat Seruit, Kuliner Khas Lampung yang terkenal

Jumlah Pengunjung : 12,037

Seruit adalah makanan khas melayu daerah Lampung, Indonesia yang sering dihindangkan diberbagai kegiatan.

Makanan Seruit sendiri yaitu masakan ikan yang digoreng atau dibakar dicampur sambel terasi, tempoyak (olahan durian) atau mangga.

Jenis ikan yang digunakan adalah sesuai dengan besarnya ikan sungai seperti belide, baung, layis dll, ditambah lalapan.

Baca juga : Ini 6 Tempat Wisata di Kota Agung Kabupaten Tanggamus Lampung

Seruit kuliner khas Lampung – foto resepnusantara

Sedangkan minumannya adalah serbat, terbuat dari jus buah mangga kwini yang sangat harum aromanya.

Di toko-toko makanan dan oleh-oleh, juga terdapat makanan khas yaitu sambel Lampung, lempok (dodol), keripik pisang, kerupuk kemplang, manisan dll.

Tentang Makanan Seruit

Seperti masyarakat di banyak daerah di Indonesia, masyarakat Lampung adalah masyarakat yang gemar berkumpul dan bersilaturahmi, baik antar keluarga maupun antartetangga.

Biasanya Mereka berkumpul di acara pernikahan, acara adat, atau acara keagamaan.

Secara kultural, Lampung memiliki dua masyarakat adat, yakni Lampung Sai Batin dan Lampung Pepadun.

Keduanya sama-sama memiliki kebiasaan berkumpul. Saat berkumpul, diperlukan makanan yang bisa dinikmati bersama-sama. Makanan tersebut adalah seruit.

Kuliner lampung seruit – foto menuresepmasakan

Namun, kebiasaan makan seruit tidak memliki oleh semua masyarakat adat. Hanya seruit secara turun termurun. Bagi Lampung Pepadun, seruit adalah makanan pokok.

Ada beberapa tahap yang harus dilakukan untuk membuat seruit.

Adapun Prosesnya, ikan yang sudah disediakan terlebih dahulu dibumbui dengan bumbu yang sudah dihaluskan.

Bumbunya berupa bawang putih, garam, kunyit, dan jahe. Setelah itu, ikan pun dibakar selama sepuluh menit.

Baca juga ya :

Cara Membuat Seruit khas lampung

Saat sudah setengah matang, ikan diolesi dengan kecap manis dan campuran bumbu dari bawang putih, garam, dan ketumbar.

Sementara, sambal untuk campuran seruit adalah cabai merah, cabai kecil, garam, micin, rampai, dan terasi baker.

Kemudian Bahan sambal ini lalu ditumbuk hingga halus.

Untuk menikmatinya, seruit harus ditambahkan dengan tempoyak, yakni durian yang sudah diawetkan dan dihaluskan.

Tak ketinggalan untuk menambahkan beberapa jenis lalapan, seperti daun kemangi timur, terong baker, jengkol, dan daun jambu monyet.

Bahan tambahan ini kemudian dicampurkan dan diaduk menjadi satu.

Dimana tempat menjual seruit

Bandar Lampung – foto phinemo.com

Setelah itu, seruit pun siap dinikmati dengan nasi hangat. Di Lampung, salah satu rumah makan yang menyediakan menu seruit adalah Rumah Makan Rusdi Gendut.

Nah Rumah makan ini terletak di Jalan Pangeran Tirtayasa Sukabumi, Bandar Lampung. Lokasinya cukup strategis karena terletak di pinggir jalan utama.

Rumah makan milik Rusdi ini adalah rumah makan yang menjual makanan khas Lampung. Ia berdiri pada Januari 2010.

Sedari awal, bisnis pria kelahiran 1959 ini memang makanan. Hanya saja, sebelum ini, ia tidak menjual menu khas Lampung.

Cara Membuat Seruit

Cara Membuat Seruit – foro femela

Karena di Lampung sangat jarang rumah makan yang menjual makanan khas Lampung, yuk kita coba sendiri cara membuat Seruit.

Pertama tentunya Siapkan bahan-bahanya dan juga perlengkapnya. Mudah kok gak ribet.

Bahan-bahan membuat seruit

500 gram ikan tongkol (bisa diganti sesuai selera)
1 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh garam
2 siung bawang putih (dihaluskan)
150 gram mangga kweni/kueni (dipoton tipis memanjang)
1 buah tomat (potong tipis memanjang)
50 ml air panas

Bumbu yang dihaluskan :

6 butir bawang merah
4 buah cabai merah
1/2 sendok teh terasi (digoreng)
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir

Cara membuatnya :

Pertama kalian Lumuri ikan tongkol menggunakan air jeruk nipis, garam dan bawang putih yang sudah dihaluskan, lalu biarkan selama kurang lebih 20 menit.
Selanjutnya bakar ikan tongkol hingga matang, lalu angkat dan suwir-suwir ikan tongkol tersebut.
Lalu Campurkan potongan mangga kweni/kueni, tomat dan suwiran ikan tongkol bakar, lalu aduk-aduk hingga rata.
Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan air panas.
Langkah Selanjutnya siramkan campuran air dan bumbu ke dalam suwiran ikan tongkol, aduk hingga rata dan seruit siap disajikan.

Sumber : Wikipedia & resepnusantara.id