Inilah 5 Kuliner Khas Kalimantan Tengah - Sering Jalan

Tapi Ingat Pulang

Kuliner

Inilah 5 Kuliner Khas Kalimantan Tengah

Kalumpe

Kalumpe - liputan6.com

Kuliner Khas Kalimantan Tengah – Indonesia begitu dikenal dengan keberagamannya, termasuk juga dengan jenis makanannya. Hampir di setiap daerah dan pulau selalu memiliki makanan khas dan unik yang tidak akan bisa ditemukan di daerah lainnya. Salah satu pulau yang kaya akan jenis makanan berkat bumbunya yang khas adalah Kalimantan.

Inilah 5 Kuliner Khas Kalimantan Tengah 3

Kuliner Khas Kalimantan Tengah – blogreservasi.com

Makanan yang cukup populer adalah Soto Banjar khas Kalimantan Selatan. Namun, makanan di Kalimantan Tengah juga tak kalah lezatnya untuk disantap sebagai salah satu kekayaan kuliner di Indonesia.

1. Juhu Umbut Rotan

Mendengar kata rotan untuk sebagian orang pasti berpikir mengenai furniture. Berbeda halnya dengan warga Kalimantan Tengah yang menyulap bahan tersebut menjadi makanan lezat. Tidak hanya itu, bahkan makanan dari rotan ini memiliki pesona tersendiri dan mampu menjadi primadona kuliner di sana.

Kendati demikian, mengolah rotan bukanlah hal yang mudah dan Suku Dayak memiliki teknik sendiri saat memasaknya. Dimulai dengan pemilihan rotan yang tidak sembarangan dan harus muda atau bisa juga yang masih tunas.

Juhu Umbut Rotan

Juhu Umbut Rotan – cookpad.com

Potongan rotan kemudian dimasak dengan beberapa bumbu rempah-rempah seperti kunyit. Setelah itu ditambahkan santan kental dan encer hingga didapatkan tekstur rotan seperti rebung.

Penambahan santan itu untuk mendapatkan rasa gurih, namun beberapa orang juga memasak tanpa memberikan tambahan santan. Juhu Umbut Rotan ini merupakan warisan leluhur Suku Dayak, namun kini masakan tersebut bisa dimasak oleh siapapun karena banyaknya resep tersebut yang tersebar di media sosial.

2. Kalumpe, Kuliner Khas Kalimantan Tengah

Inilah 5 Kuliner Khas Kalimantan Tengah 4

Kalumpe – liputan6.com

Sekilas terlihat makanan ini seperti bubur berwarna hijau. Namun, siapa sangka jika bahan dasar Kalumpe ini adalah daun singkong yang telah ditumbuk halus dan dimasak menjadi gulai. Selain bahan utama, tambahkan pula terong kecil atau Suku Dayak sering menyebutnya dengan terong pipit.

Cara memasaknya juga mudah, cukup dengan merebus air kemudian memasukkan terong pipit dan didiamkan selama lima menit. Kemudian masukkan daun singkong tumbuk beserta bumbu-bumbu yang telah disediakan. Biarkan sampai mendidih, namun jangan terlalu lama karena daun singkong tumbuk mudah sekali matang. Hal tersebut dapat mengurangi kenikmatan rasa dari Kalumpe sendiri.

Baca Juga :

Leave a Reply