Kuliner

 6 Kuliner dan Makanan Khas Sipirok Tapanuli Selatan

Sup Sipirok, Makanan Khas Sipirok Tapanuli Selatan

Sup Sipirok, Makanan Khas Sipirok Tapanuli Selatan - detikfod.com

Makanan Khas Sipirok Tapanuli Selatan – Negara kita Indonesia merupakan sebuah negara kepulauan yang memiliki begitu banyak kebudayaan, kuliner, suku dan juga wisatanya. Nah salah satunya adalah makanan khas dari masing-masing daerah yang juga tak kalah beragamnya. Salah satu makanan khas daerah yang akan kita bahas kali ini adalah Makanan Khas Sipirok Tapanuli Selatan.

Kota Sipirok Tapanuli Selatan

Kota Sipirok Tapanuli Selatan – foto beritakamu.net

Kota Sipirok adalah salah satu kecamatan, sekaligus pusat pemerintahan Kabupaten Tapanuli Selatan, Sumatra Utara, Indonesia. Jarak kota Medan ke Sipirok sekitar 356 km, atau sekitar 8- 9 jam dengan transportasi darat ke arah selatan.

Ciri khas dari Kota Sipirok ini adalah hawanya yang sejuk karena berada di lembah gunung Sibualbuali (Pegunungan Bukit Barisan), maka tidak heran banyak sumber air panas (aek milas/ pemandian yang mengandung belerang) yang terletak di beberapa lokasi: Aek milas parandolok, Sosopan, Parau sorat Parau Sorat, Sipirok, Tapanuli Selatan, situmba dll.

Kali ini kita akan membahas  6 Kuliner dan Makanan Khas Sipirok Tapanuli Selatan, Provinsi Sumatera Utara yang wajib kamu coba :

1. Lappet

Lappet, Makanan Khas Sipirok Tapanuli Selatan

Lappet, Makanan Khas Sipirok Tapanuli Selatan – sumber: cookpad.com

Makanan Khas Sipirok Tapanuli Selatan yang pertama adalah Lappet. Lappet adalah salah satu jenis jajanan tradisional yang banyak dijumpai hampir di semua kota di Sumatra utara. Lapet sendiri terbuat dari  tepung beras, kelapa dan gula merah kemudian di bungkus pakai daun pisang lalu di kukus hingga matang.

Kue lampet juga menjadi jajanan atau makanan tradisional khas Batak yang berasal dari Tapanuli. Kue ini biasanya dibentuk menyerupai limas dan dibungkus daun pisang, proses pembuatannya tidak begitu rumit, dimulai dari tepung beras, kelapa parut yang tidak terlalu tua, dan dicampur.

Setelah merata seluruh adonan yang dicampurkan kemudian adonan dibungkus dengan daun pisang, lalu dikukus hingga matang, dan proses pembuatan kue ini hampir mirip dengan pembuatan kue ombusombus.

2. Daging bakar sambal asam

Daging Bakar sambal Asam

Daging Bakar sambal Asam, Makanan Khas Sipirok Tapanuli Selatan – cookpad.com

Makanan Khas Sipirok Tapanuli Selatan yang kedua adalah Daging Bakar sambal Asam. Selintas menu ini mirip dendeng balado yang biasa disajikan di rumah makan Padang. Tapi daging bakar khas Sipirok ini memiliki potongan daging yang lebih mungil.

Potongan-potongan kecil daging bakar berupa kerbau atau sapi ini disajikan dengan saus sambal asam dengan rajangan bawang  merah. Rasanya yang menarik dan juga pedas membuat banyak orang menjadi betah untuk bisa mencoba dan juga mencicipi makanan daging asap sambal asam.

Baca Juga ya :

3. Arsik

Arsik Ikan, Makanan Khas Sipirok Tapanuli Selatan

Arsik Ikan, Makanan Khas Sipirok Tapanuli Selatan – sumber: indoesianmedanfood.com

Makanan Khas Sipirok Tapanuli Selatan yang wajib kamu coba selanjutnya adalah Arsik.  Arsik adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya.

Arsik merupakan olahan ikan mas yang di goreng kering dan juga di siram dengan kuah pedas yang rasa kuah itu kaya akan rempah. Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatra Utara, seperti kamuliman dan asam cikala (buah kecombrang), selain bumbu khas Nusantara yang umum, seperti lengkuas dan serai.

Bumbu-bumbu yang dihaluskan dilumuri pada tubuh ikan beberapa saat. Ikan kemudian dimasak dengan sedikit minyak dan api kecil hingga agak mengering. Oh ya bahan utama Arsik selain ikan mas, ikan laut seperti kembung dan kakap, dan daging juga dapat dijadikan bahan arsik. Secara umum bahan daging yang banyak digunakan adalah daging babi.

4. Ombus-Ombus

Ombus-Ombus, Makanan Khas Sipirok Tapanuli Selatan

Ombus-Ombus, Makanan Khas Sipirok Tapanuli Selatan

Kue ombus ombus itu merupakan salah satu jenis jajanan tradisional yang ada Sumatra utara. Kue ini terbuat dari tepung beras dicampur gula merah kemudian dibungkus pakai daun pisang lalu di kukus hingga matang, kue ini begitu nikmat apalagi di makan saat masih hangat membuat rasa khas kue ini begitu terasa.

Kue Ombusombus sebenarnya merupakan jajanan khas Batak yang berasal dari Siborongborong, Tapanuli Utara. Namun Kue ombusombus juga banyak ditemukan dan dibuat oleh warga Sipirok. Maka dari itu Ombus-ombus juga menjadi salah satu Makanan Khas Sipirok Tapanuli Selatan.

Nama Ombusombus itu konon dibuat harus memberi tiupan atau menghembuskan nafas ketika memakannya dan kue ini enak dimakan di saat masih hangat. Tak jelas sejak kapan penganan ini mulai “membudaya”, tetapi pada acara seremonial adat Batak tertentu, biasanya lampet atau ombusoombus tetap menjadi hidangan sela dan dibarengi kopi atau teh.

5. Sup Sipirok / Sup Sumsum Kerbau

Sup Sipirok

Sup Sipirok – detikfod.com

Kita tentu sudah tak asing lagi dengan menu makanan sup. Namun biasanya ketika kita memakan sup hanya berupa ayam atau dan juga daging sapi. Salah satu Makanan Khas Sipirok Tapanuli Selatan berupa sup adalah Sup Sumsum Kerbau.

Mungkin  banyak tidak tahu bagaimana rasa  dari sup sumsum kerbau itu. Bagi orang yang sudah pernah mencoba dan juga memakan sup sumsum kerbau ini sangat gurih dan juga enak. Rasa dari daging kerbau itu tidak kalah enak dengan rasa sup daging sapi yang sering kita makan.

Sup Sipirok disajikan dengan kuah bening yang gurih wangi. Dimasak dengan api kecil dalam durasi waktu yang lama menghasilkan rasa dan tekstur daging yang empuk. Makin enak dinikmati bersama dengan nasi putih dan juga beberapa menu lainnya seperti teri tawar goreng, gulai ikan sale hingga udang kecepe sambal pati.

6. Ikan Bakar Sinyarnyar

Ikan Bakar Sinyarnyar

Ikan Bakar Sinyarnyar – foto apakabarsidimpuan.com

Makanan Khas Sipirok Tapanuli Selatan selanjutnya adalah Ikan Bakar Sinyarnyar. Menu ikan bakar ini berbeda dengan sajian ikan bakar lain. Ada tambahan khusus berupa bumbu sinyarnyar atau yang disebut kamuliman.

Salah satu jenis makanan khas dari Sipirok itu terlihat berminyak dengan bintik-bintik hitam sinyarnyar. Ikan mas digunakan sebagai bahan baku utamanya. Selain itu di santap dengan sambal yang khas membuat orang betah untuk menyantap menu ini.

 

Leave a Reply